Si sa, noi italiani siamo tra i popoli più stimati per quando riguarda cibo e qualità di pietanza. Il nostro di Paese, infatti, vanta alcune delle materie prime più genuine d’Europa e, soprattutto, una tradizione culinaria che può far invidia persino alla Francia….
Il gusto, però, non è qualcosa che ha a che vedere solo con il territorio, ma anche con la creatività e la cultura gastronomica, intesa come il saper riconoscere profumi e sapori, come abbinare pietanze e vini e apprezzare ogni modalità di lavorazione dei prodotti. E visto che in Europa abbiamo la fortuna di poter scoprire numerose tradizioni gastronomiche diverse dalla nostra, non resta che scegliere tra nord, sud, est e ovest, e partire alla ricerca di nuovi mondi del gusto.
In nord Italia, nelle lande della Valpolicella
Non sarebbe giusto partire dall’Italia senza conoscerne prima i territori più ricchi di prelibatezze, e nel nostro Bel Paese vi assicuriamo che ci sono numerosissime destinazioni imperdibili per i palati più fini. In questo particolare periodo dell’anno vi suggeriamo un weekend nel Veneto, partendo da Verona, che oltre ad essere la città degli innamorati è madre di tante squisite ricette di cucina (qui è nato il Pandoro e viene coltivato il radicchio rosso). Inoltre, a pochi passi da Verona è possibile visitare i vigneti della Valpolicella, nota a livello internazionale per le ottime cantine produttrici di vini pregiati e pluripremiati.
In Francia con stile
Il paese della Pâtisserie e dei grandi chef, la Francia possiede diversi primati, tra cui quello del gusto. Non a caso la Nouvelle Cousine ha trovato qui i suoi ideatori e la sua progenie ed ancora oggi è possibile sperimentare le evoluzioni della cucina gourmet e scoprire i vigneti in cui viene prodotto lo champagne francese delle cantine Moët & Chandon. Impossibile, però, non iniziare il tour da Parigi, dove si alternano ristoranti di alta classe, tra tutti l’ Alain Ducasse (25 av. Montaigne F), uno dei migliori della città. Provare per credere: qui caviale e aragoste della migliore qualità rendono giustizia alla regale tradizione culinaria francese.
In Andalucia, terra dei mori
Tra l’architettura moresca e lo stile barocco delle chiese cittadine, Siviglia vi accoglie in grande stile. Preparatevi ad assaporare alcuni piatti tipici della cucina andalusa. Qui carne di prima scelta, legumi e hamon serrano (il prosciutto spagnolo) la fanno da padroni. A qualsiasi ora del giorno troverete un bar pronto a servirvi tapas e squisiti manicaretti a base di funghi e asparagi bianchi. E la sera non potrete di certo resistere ad una cena tipica con contorno di flamenco e canzoni d’amore. Lasciatevi coinvolgere dalla passione Andalusa…
In Turchia tra gli aromi delle spezie
Molti di noi credono di conoscere la tradizione culinaria turca solo perché ormai il kebab è entrato a far parte della routine quotidiana, ma se viaggiate in Turchia scoprirete una cucina differente, molto equilibrata, in cui carne, verdure e spezie vengono sapientemente accostate al fine di un risultato armonico e originale. Un viaggio ad Ankara, la capitale, sarebbe ideale per scoprire la classica cucina turca, assaporare il famigerato caffè di casa ed imparare a preparare le yaprak dolmasi, le tradizionali foglie di vite farcite.
Autore Foto: Isaac Viel